فروش بیماری در بوفه مدارس!

به گزارش تکنونامه جام جم نوشت: مطالعه ای جدید ادعا می کند کودکانی که بیش از شش ساعت در روز می نشینند در سنین جوانی در معرض خطر ابتلا به بیماری کبد چرب شدید و سیروز کبدی قرار دارند. متأسفانه ارمغان زندگی های دیجیتالی و کم تحرکی هایمان به پایین آمدن سن کبد چرب و رسیدن آن به کودکان هم منجر شده است.

حالا بماند که باید منتظر هوش مصنوعی هم باشیم و همین فعالیت و تحرک نصفه نیمه را هم به آنان واگذار کنیم. البته بی انصافی است همه موارد را هم بر گردن ابزارهای ارتباطی و دیجیتالی بیندازیم چراکه طبق گفته عبدالرضا نوروزی رئیس انجمن تغذیه بالینی ایران هم اکنون کشور ما به لحاظ چاقی در دنیا در جایگاه چهل ودوم قرار دارد و پیش بینی می شود که تا سال ۱۴۱۴ به رتبه نهم برسد. مساله ای که زنگ خطر آن به صدا درآمده و حالا هم دامن کبد کودکان را گرفته است.

متأسفانه چند سالی است که بسیاری ازبیماری ها ازجمله کبد چرب به جای این که بگوییم مختص دوران بزرگسالی یا سالخوردگی است باید آن را در سنین پایین تر جست وجو کنیم. بااین حال بسیاری از کودکان در سن مدرسه هستند و در این میان نقش بوفه های مدارس در تأمین مواد غذایی مصرفی کودکان هم بی تأثیر نیست.کبدی که وظیفه آن کمک به جذب مواد مغذی درون مواد غذایی و نوشیدنی است و مواد مضر را از خون دفع می کند و چربی زیاد در آن می تواند باعث التهاب و در نتیجه منجر به کبد چرب شود. بااین حال دکتر ضیاءالدین مظهری رئیس سابق انجمن تغذیه ایران در گفت وگوی خود باجام جم بر این باور است که بوفه مدارس مخرب بوده و باید به سمت غذاهای خانگی و سنتی پیش برود. با وجود این مصرف بیش از حد قند افزودنی هم می تواند کودکان را در معرض بیماری مزمن کبدی قرار دهد. 
     
از دست دادن فرصت بازسازی بدن 
زندگی هایی که غرق در کم تحرکیپشت میزنشینی پرخوری و چربی خوری شده است ؛موضوعی تغییر نادرست سبک زندگی هایمان است. البته امیرپاشا طبائیان دبیر انجمن آندوسکوپی های گوارشی ایران با بیان این که ۴۵درصد افراد جامعه به کبد چرب مبتلا هستند می گوید: «اگرچه این بیماری درمان قطعی ندارد ولی با اصلاح سبک زندگی کاهش وزن و فعالیت فیزیکی التیام می یابد.» اما آمار و اعداد اعلامی به ما این هشدار را می دهد که باید کمی با کبدمان مهربان تر باشیم. با وجود این دکتر ضیاءالدین مظهری متخصص تغذیه و رژیم درمانی با اشاره به مراجعه متعدد کودکان ۹ساله دارای کبد چرب گرید ۳ به مراکز درمانی می گوید:«لازمه حل این مشکل در کودکان بهبود سبک زندگی و تغذیه ای آنان است. کودکانی که دو ساعت پس از غروب قد می کشند و عضله می سازند و در این زمان سم زدایی و ترمیم سلول ها و بافت های آسیب دیده را دارند اما تا پاسی از شب و حتی بعضا تا صبح مشغول بازی های رایانه ای هستند. فرصت بازسازی بدن را از دست می دهند.»
     
یک بوفه مخرب!
محققان دریافتند کودکان در۲۵سالگی به ازای هر نیم ساعت کم تحرکی بیش از شش ساعت در روز ۱۵درصد بیشتر احتمال ابتلا به بیماری کبد چرب را دارند و به ازای هر نیم ساعت فعالیت سبک بیشتر از سه ساعت در روز احتمال ابتلا به بیماری شدید کبد چرب ۳۳درصد کاهش پیدا می کند اما نباید نقش بوفه های مدارس را نادیده گرفت. دکتر مظهری رئیس انجمن تغذیه بالینی ایران بوفه مدارس را بسیار مخرب می داند و عنوان می کند: «اغلب موادی که در آنجا به فروش می رسد مخرب سیستم تغذیه ای کودکان است. تغذیه کودکان هم برخلاف بزرگسالان چندبعدی است و در حالت رشد احتیاج به انرژی درشت مغذی ها چربی ها و قندها دارد.» فروش برخی محصولات بوفه های مدارس همچون کیک چیپس پفک و ساندویچ های آماده اغلب غیربهداشتی هستند و باعث عادت دانش آموزان به خوراکی های شیرین و ناسالم می شود. 

پیشنهادی برای بوفه مدارس
طبق گفته بسیاری از متخصصان و پزشکان کبد چرب یک بیماری خاموش در کودکان است. بااین حال این متخصص تغذیه دراین باره به ما توضیح می دهد: «با توجه به این که خانواده ها فست فودها را جایگزین تغذیه سنتی کرده اند کودکان آن حرکت لازم و خواب کافی را ندارند. از طرفی نه غذای درستی مصرف و نه وعده های غذایی را رعایت می کنند.» اما همین کودکان بخشی از زمان و وقت خود را در مدرسه ها می گذرانند. بسیاری از خانواده ها خوراکی های فرزندان شان را از همان خانه و به صورت سالم و بهداشتی فراهم می کنند اما خیلی ازدانش آموزان هم ازبوفه های مدرسهمواد غذایی مورد نیازشان را می گیرند. مظهری نیز معتقد است که بوفه مدارس باید دارای غذاهای خانگی و سنتی همچون عدسی لوبیاچیتی حلیم خانگی میوه جات ساندویچ های تخم مرغ پخته نان و پنیر باشد وهمچنین بر آنها نظارت صورت گیرد تا آنچه فروش می رود رشد و سلامت جسمی دانش آموزان را تأمین کند. وی می افزاید:«اگرجسم دانش آموزان سالم نباشدذهن واندیشه شان هم گسترش پیدا نمی کند. معدل هایی هم که در مقاطع تحصیلی مختلف مشاهده می شودنشانگر سوءتغذیه های گسترده است.»شایدمسئولان درکنارهمه جنبه های نظارتی در مدارس باید کمی بیشتر به بوفه های مدرسه هم توجه کنند.بوفه هایی که نقش مهمی درارتقای سطح سلامت دانش آموزان ایفا می کنندوبه نوعی باید مرکز غذایی سالم برای بچه ها باشند تا از بروز بیماری هایی مانند کبد چرب در کشور پیشگیری شود. 

انتهای پیام